驴肉火烧——酱驴肉
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火烧的做法参考我上一篇“驴肉火烧——火烧”
用料
| 驴肉 | 1000克 |
| 水 | 800克 |
| 姜 | 4片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 大料 | 3个 |
| 香叶 | 3片 |
| 大葱 | 1根切段 |
| 生抽 | 100g |
| 老抽 | 50g |
| 盐 | 5克 |
| 蚝油 | 25克 |
| 糖 | 55克 |
| 青椒 | 半个 |
| 香菜 | 5根 |
驴肉火烧——酱驴肉的做法
驴肉分成小块，焯水沥干，放入主锅
![驴肉火烧——酱驴肉的做法步骤图 第2张]( "驴肉火烧——酱驴肉的做法步骤图 第2张")
再加入所有的干料，湿料
![驴肉火烧——酱驴肉的做法步骤图 第3张]( "驴肉火烧——酱驴肉的做法步骤图 第3张")
加入水，小美4小时，98度，开启慢炖功能
![驴肉火烧——酱驴肉的做法步骤图 第4张]( "驴肉火烧——酱驴肉的做法步骤图 第4张")
慢炖好的驴肉取出肥瘦相间的两小块
![驴肉火烧——酱驴肉的做法步骤图 第5张]( "驴肉火烧——酱驴肉的做法步骤图 第5张")
驴肉切碎，加入半个青椒切碎，香菜切碎，加点汤汁，搅拌一下
![驴肉火烧——酱驴肉的做法步骤图 第6张]( "驴肉火烧——酱驴肉的做法步骤图 第6张")
夹在烤好的火烧里，超级好吃😊
![驴肉火烧——酱驴肉的做法步骤图 第7张]( "驴肉火烧——酱驴肉的做法步骤图 第7张")
小贴士
也可以在肉末里加芹菜碎，增加清香口感，好吃不腻
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