香酥夹肉火烧（河间驴肉火烧）

我爸突然想吃火烧，外卖的店休息了，那就撸起袖子自己做吧！其实特别简单，夹的肉可以是牛肉驴肉猪肉～其实主要还是火烧，空口吃都特别香。

用料  

香酥夹肉火烧（河间驴肉火烧）的做法  

1. 面粉加入温水搅拌均匀。

2. 加入5克油，可以让面的延展性更好。

3. 将面揉成团，然后盖上盖子或者蒙上保鲜膜开始醒面半小时。

4. 这个时候开始做油酥，油我同时用了花生油100g和猪油20g，这样会更香，放了一些葱做葱油，这样直接空口吃饼不夹东西也会很香。全程小火炸葱油，直到葱焦黄香酥捞出。

5. 真的香味四溢～

6. 60g面加入1g花椒粉，7g盐，2g五香粉。

7. 将热葱油倒入。

8. 搅拌均匀到一边放凉。

9. 案板上涂抹油。

10. 将醒好的面不用揉直接放到案板上。

11. 将面擀成薄厚均匀的长方形。

12. 将油酥均匀的涂抹在面片上，方子里的油酥可以做两个500g面，油酥除了这个还可以做很多面食～

13. 将面片卷起，提一下，卷一下可以将空气卷进去，这样会更蓬松起层。

14. 切成一个个的小剂子。

15. 拿一个将面上下擀开。

16. 从上向下折叠到中间。

17. 翻过来将下面叠进去。

18. 再次上下擀开。

19. 全部擀好，稍为醒几分钟。

20. 锅底刷一层薄油，将饼放进去小火烙。

21. 双面烙出花纹，这时候预热烤箱210度。

22. 将饼放入烤箱210度上下火7分钟。

23. 拍花了😂😂

24. 这时候准备夹的肉～

25. 青椒，驴肉分别剁碎。

26. 夹饼～开动！

小贴士

油酥内有盐，所以不夹肉空口吃也很棒！
夹肉夹菜都可以！没有限制～