素.炸酱

家里没用完的鸡腿菇、口蘑、杏鲍菇各剩了一点，消耗掉了以免浪费。用来佐粥下饭或做炸酱面吃也是不错的。

用料  

素.炸酱的做法  

1. 1.鸡腿菇、杏鲍菇、口蘑，洗净切丁。
   2.将所以的调料（芝麻油除外）混合均匀，加适量的水稀释一下。

2. 1.炒锅加热，放油。放入切好的各种蘑菇丁翻炒，加一点点的水，以免炒糊了，炒出水分后，再放入混合好的调料，翻炒一会儿，用水淀粉收汁。最后放芝麻油，搅拌均匀出锅。
   2.出锅后还可以放一些熟的花生碎，拌匀。不但均衡营养，还能丰富味道。