炸酱面的素食版---鸡蛋炸酱面

用料  

炸酱面的素食版---鸡蛋炸酱面的做法  

1. 鸡蛋加少许盐和料酒，充分打匀，入热油锅拆散。

2. 炒锅放油，爆香葱蒜（葱蒜量大一些），再加入一大勺甜面酱（盒装葱伴侣六月香甜面酱特别好，成分里面有黄酱和甜面酱两种混合，省事），再加30毫升左右的水，小火炒香至水分减少，酱变浓稠。根据个人口味加少许盐。

3. 倒入鸡蛋碎。翻炒均匀关火出锅。

4. 煮面，配饰喜欢的蔬菜，浇上鸡蛋炸酱即可享用。