炸酱面的炸酱（清真版）

用料  

炸酱面的炸酱（清真版）的做法  

1. 选稍微有一点点肥的羊肉

2. 切丁，这是个力气以及耐心活，尽量切小一点

3. 香干切丁备用

4. 儿子不喜欢吃香菇，我用的比较少，喜欢的可以多加一些，同样切丁备用

5. 葱先切三分之一，姜切末，放油，炒肉丁

6. 炒至发白

7. 加入豆瓣酱，翻炒均匀

8. 加适量开水，炒至冒泡，加料酒和白酒

9. 加入香干丁和香菇丁，翻炒

10. 小火五分钟，大火三分钟，期间不断翻炒，防止糊锅

11. 快炒好的时候加适量白糖和鸡精，把剩下的葱切葱花一起加到锅里，翻炒均匀

12. 出锅

小贴士

1、各人口味不同，豆瓣酱可以适量增减。
2、本人清真，个人觉得羊肉的酱更好吃一些。
3、吃不完的酱密封后放到冰箱冷藏，尽快吃光。因为自己做的东西里面没有防腐剂之类。
4、高血压的朋友一定少放豆瓣酱，不要吃的太咸。
5、一起体验自己做饭的乐趣吧😋