椰浆全麦胚芽芝麻吐司
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利用家里剩余的各种材料,凑在一起做出来的黑暗吐司居然也很成功。
用了冷藏中种,具体步骤就不多说了,仅记录一下各种材料的配比。
用料
第一天晚上的中种如下: | |
新良全麦粉 | 100克 |
液体(我用的椰浆) | 110克 |
小麦胚芽 | 20克 |
酵母 | 0.5克 |
之前做土司剩余冷冻起来的高筋面团 | 50克 |
第二天添加的其他材料如下: | |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 40克 |
高筋面粉 | 160克 |
海盐 | 6克 |
糖 | 20克 |
酵母 | 2.5克 |
黄油 | 25克 |
椰浆全麦胚芽芝麻吐司的做法
把第一天晚上冷藏好的面团加上第二天的材料,揉出手套膜。
中间发酵整形之类的步骤就不说了。
175度烘烤半小时。撕开。
还能拉丝。
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