两条100%全麦胚芽吐司

原方八卦兔，写的非常详细，值得学习
按着自己材料调整了液体用量，纯记录贴。

用料  

两条100%全麦胚芽吐司的做法  

1. 胚芽风130/2h-3h，烤至浅棕色，每隔30分钟翻一次，完全冷却后密封冷冻。

2. 胚芽加冷水，拌匀冷藏                                    黑糖加热水，拌匀至黑糖基本融化后冷藏      全麦粉加冷水，小火加热不断搅拌至完全糊化，冷藏

3. 面团部分，除黄油，除胚芽，揉至扩展                            加黄油，揉至完全                                           加胚芽，低速混匀                                            面温：25 左右                                                       一发：28度60分钟左右至2倍大                    二发：35度60分钟左右至满模具                    烘烤：风150/30

小贴士

全麦粉：
50%北大荒有机全麦粉➕50%王后T150
河套全麦粉

胚芽：
河套小麦胚芽

黑糖：
津梁冲绳黑糖粉
有机厨坊纯黑糖