蚝油蒜蓉蛏子
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用料
蛏子1斤 | |
大蒜3瓣 | |
姜 大葱 | |
蚝油2汤勺 蒜蓉酱(户户)1汤勺(可换成番茄蒜蓉酱) | |
料酒 | |
蚝油蒜蓉蛏子的做法
起油锅,油高热后放入葱姜蒜煸香。
倒入蛏子快速翻炒1分钟,加料酒。继续翻炒至蛏子壳张开。加入蚝油、蒜蓉酱、葱段快速翻炒。只要蛏子全部裹上调料即关火盛盘。
如果炒的时候蛏子吐出的水比较多,大火多炒1分钟收汁。贝壳类食物不能炒时间太长,肉会收缩,影响口感。
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