炸酱/肉酱
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用料
五花肉或半肥半瘦的肉肉 | 2-300克 |
胡萝卜 | 1根 |
干黑木耳 | 1把 |
香菇 | 4-5朵 |
葱 | 5根 |
姜 | 4片 |
蒜 | 一整颗 |
甜面酱 | 1汤勺 |
黄豆酱 | 2汤勺 |
老抽 | 3汤勺 |
生抽 | 3汤勺 |
盐 | 1/2汤勺 |
食用油 | 适量 |
水 | 1碗(约250ml) |
炸酱/肉酱的做法
食材合影
胡萝卜去皮切碎粒,黑木耳泡发洗干净切碎,香菇去蒂洗干净切碎丁(没拍照),葱姜蒜切碎碎
五花肉洗干净控水剁成肉沫
锅中放入适量油,下姜和蒜炒香下肉沫炒至肉沫变色
下葱,胡萝卜,黑木耳,香菇翻炒一会,再倒入调料(生抽,老抽,黄豆酱,甜面酱,盐)➕水翻拌均匀,大火烧开转小火熬至汤汁浓稠即可
大火烧开转小火熬至汤汁浓稠,起小泡即可!待其冷却分罐密封冷冻保存,食用时提前取出解冻加热即可!炸酱面,拌饭,凉拌菜......
我是这样分一次量袋子装好,冷冻保存!
吃的时候取出来放碗中,微波炉叮两分半钟即可
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