酸辣鱼杂锅
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用料
| 大蒜 | 4瓣 |
| 姜 | 7-8片 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 小米椒 | 3个 |
| 泡椒 | 3个 |
| 大葱 | 1/3根 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 鱼杂 | 若干 |
| 料酒 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 酸萝卜 | 半根 |
| 泡姜 | 半块 |
| 蒜苗 | 1根 |
酸辣鱼杂锅的做法
切好配料，泡椒泡姜有最好放
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用鱼油煎鱼籽，轻拿轻放，要不容易碎掉，煎到双面金黄成型，盛出备用
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把鱼泡鱼肠鱼肝放入过油 不需太久
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盛出备用
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火锅底料一块，放入配料翻炒
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放入酸萝卜（泡姜一起放入）翻炒 ，放入酱油，蚝油 继续翻炒
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转入砂锅
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放入鱼杂，加水，料酒，少许盐 （火锅料有盐，盐不用太多，煮开后自己尝尝汤稍微重口一点，鱼杂才入味），焖煮10-15分
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放入蒜苗（家里没有用葱香菜代替），出锅，酸酸辣辣，适合爱吃鱼味的冬季
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