做浮皮只要加点这个就可以吃到不想放筷子
来源:菜肴屋 阅读:3.07W 次
浮皮原来就是猪皮所制作的,几年前我去上海,儿子点了一盘浮皮,第一次吃也不知道是什么,吃了还想吃,回来后,就问儿子那是什么菜,儿子说是猪皮,我很惊讶,后来我就去买猪皮,炸猪皮,哈哈不用说就知道失败了吧,后来又试了好几种做法,最终还是成功了,如是我家就经常有各种口味的浮皮出现在餐桌上,但是今天的浮皮又是一道前所未有的美味,因为我加了来自大山深处,海拔高的大凉山的味好美青花椒和味好美花椒做的椒盐,味道太好了,香味十足,麻劲到位,我家的老少都喜欢了。
用料
葱姜蒜 | 适量 |
盐 | 点点 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
味好美-金阳青花椒 | 20粒 |
味好美-金阳青花椒椒盐 | 2克 |
胡椒粉 | 1克 |
食用油 | 适量 |
青红辣椒 | 各1个 |
干红辣椒 | 2个 |
做浮皮只要加点这个就可以吃到不想放筷子的做法
浮皮洗净后切成小块备用
青红辣椒洗净后切成小块备用
备好葱姜蒜和干红辣椒碎
起锅热油,放入味好美-金阳青花椒,炒香
再放入葱姜蒜和干红辣椒,炒香
放入浮皮炒匀至香
放入味好美青花椒椒盐,炒匀入味
加入青红辣椒、盐炒入味至断生
加入胡椒粉和生抽,翻炒均匀
出锅装盘
上桌即可食用
成品图
小贴士
浮皮入锅后炒出香味,加入味好美青花椒椒盐炒入味,这样的浮皮入味足,口感更美。青红辣椒吸盐比较多,需要加适量盐炒入味。
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