关于鸡胸肉的腌制(低脂餐)
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关于鸡胸肉这个家伙,大家肯定知道,一个字:柴(北方),还有一个字:老(上海话)
反正不太喜欢它,但凡烧个三杯鸡、咖喱鸡,必用鸡腿,对吧对吧?……请不要给我一脸懵逼样!
但是!!低脂减肥餐,只能吃鸡胸肉!对!就是那块胸肌!
让我们来改变下此物,我保证你不会再讨厌它!
用料
鸡胸肉 | 一块 |
盐 | 3-4克 |
花椒 | 10几颗 |
黑胡椒碎粒(不是粉) | 研磨瓶装 |
关于鸡胸肉的腌制(低脂餐)的做法
请处理干净你的鸡胸肉,把连带的脂肪去除(手撕即可)。
不要带冰,请认真化开它(柔软)。鸡胸肉肯定有一块地方特别厚实,跟我一样,戴上手套,撕开它,注意是横切撕开!
这是为了尽量不破坏纹理,方便之后煮完变成鸡丝!
请看变成鸡排状的大胸肌:)辅料上场,盐、黑胡椒、花椒~
把这三样撒上去,盐请控制克数,高盐不能减肥反而会让我们浮肿。
我很爱鸡肉和花椒的组合,不喜欢的请绕过此物。
黑胡椒研磨后是碎粒装,尽量别用黑胡椒粉哦。
有人觉得如此依然不能去腥,可稍微加点你爱的葱姜蒜及料酒(个人不太爱那些)认认真真~我给你好好按摩哟!
马萨吉你的鸡肉,事实证明超过1分钟以上的劳动能换来更美好的口感!最后,请覆盖严实你的保鲜膜,这是保证它不被串味的关键,别马虎!
此外!关键点!请放在冰箱冷藏柜超过24小时…不要一脸懵逼地塞进冰冻区好嘛!冷藏!冷藏超过24小时!
小贴士
1、给鸡肉按摩很重要,起码要抹匀调料
2、大胸区务必撕开,因为真的很厚
3、调味料不限,但是请尝试花椒与鸡肉的组合,妙不可言
4、超过24小时冷藏腌制很重要,时间能改变一切
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