香香软糯素狮子头

用料  

香香软糯素狮子头的做法  

1. 板豆腐放冰箱冻两小时取出来，解冻，挤水，不用挤很干（方便搓丸子），最后剩120g
   
   新鲜猴头菇洗干净，过热水，挤水，撕开切丁
   
   芹菜梗切丁
   
   把豆腐和猴头菇分别用搅拌机打碎一下
   
   芹菜梗如果切得颗粒大也用搅拌机打碎一下

2. 搅拌机打出姜末，我这个打不出很细腻，还是很颗粒

3. 胡萝卜切丁，搅拌机再打碎一点

4. 把上述碎丁混合搅拌，加入一点姜末
   再加1小勺盐，1小勺白胡椒粉，一点糖，5-10ml酱油，搅拌均匀
   加30g面粉，搅拌好如果可以搓出丸子就可以了，不行就再加一点

5. 搓丸子前捏一下，再搓圆，一个丸子20g，或者按你喜欢的大小。
   这个配方可做15个左右。

6. 盘子里加面粉，丸子滚一下，放到冰箱里冷藏1小时取出
   再放入油锅里炸2分钟，翻面再炸2分钟

7. 再放到180度烤箱烤5分钟，翻面再烤5分钟

8. 烤出来很香哦，这样就可以串起来吃了

9. 把白菜和香菇切好，放入油锅炒一下，加盐和糖，一勺酱油，翻炒一下
   倒入至少200ml的水，烧一下，转入汤锅，烧5分钟，看看味道如何，再调整
   再放入丸子和白菜叶，烧3分钟，起锅

10. 糯软的素狮子头，好好吃哦