秘制蒸广式芋头排骨

我特别爱吃广式早茶里面的蒸排骨，自己在家也做过很多次，后来我结合了广东的芋头糕和蒸排骨两者想出了这道菜，一试过后，获得全家人的好评，一斤半排骨我妹妹一个人吃掉了三分之二，我和我妈才一人抢到两块......现在把这个方子分享给大家，都是用最简单的调料做出来的，好吃又简单！

用料  

秘制蒸广式芋头排骨的做法  

1. 排骨斩成你们想要的大小，比我这个短一点长一点都没关系，随自己开心。
   然后放盐、酱油、蚝油下去调味，腌制一个小时以上。

2. 一根腊肠切丁

3. 三瓣蒜切成小粒，我是直接剥皮拍碎再随便切切的。

4. 排骨腌制好后，放入淀粉抓匀。

5. 抓匀后的样子。淀粉需要裹住排骨，排骨蒸出来才不会老，所以放淀粉的时候多放点。淀粉可以用玉米淀粉（生粉）、地瓜粉、木薯淀粉都可以，我这里是用做芋圆的木薯淀粉。

6. 芋头切块，放在最下面。然后放上排骨、腊肠、蒜末。排骨好多，完全遮住芋头了。
   我忘记拍芋头了，反正大小随意，做菜最重要的就是开心嘛！

7. 下锅蒸四十分钟以上，就可以吃啦！

小贴士

我是隔水蒸的。把水放的多多的，然后蒸的时候水会跑到碗里，进了点水的芋头蒸出来又软又糯，这是我蒸的时候发现的。