家庭制广式阳江豆豉蒸排骨

广东早茶店里吃过蒸排骨，小小一份几十块，回家自己做，很嫩很鲜，孩子喜欢吃~

用料  

家庭制广式阳江豆豉蒸排骨的做法  

1. 把排骨斩断，尽量脆骨多的，肉多的，
   排骨泡在冷水里一个小时，多换几次水，泡出血水
   省去焯水，然后晾干，或者用厨房用纸擦干，
   一定要弄干，因为等下加佐料会出很多水
   

2. 加神奇佐料，加切碎的阳江豆豉
   加生抽，老抽，料酒，糖，姜丝，蒜瓣，香油

3. 加少许生粉，拌匀，不用太多，蒸饭的时候一起蒸

4. 饭熟了，广式排骨也好了，加葱花和香油，出锅

小贴士

1.排骨泡多泡几遍，出血水，晾干，一定要晾干，要不然出很多水，佐料腌不进去
2.不用盐，生抽，老抽，豆豉都少许，因为都咸
3.淀粉不要多，要不结块，或者搭在盘底
4.豆豉切碎