家常菜|豆豉蒸排骨
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用料
豆豉 | 3-4勺 |
黑猪肉 | 200克 |
橄榄油 | 1勺 |
盐 | 少量 |
淀粉 | 少量 |
家常菜|豆豉蒸排骨的做法
排骨剁成块状
差不多的大小如图
温水里加一点点盐,排骨放进去捏一下,把血水逼出来
沥干水份
放一勺盐
适量淀粉,具体根据肉的多少调整,捏到每块肉上都均匀裹到
加一点点橄榄油,再捏一下,目的是为了靠油锁住淀粉和肉,后续肉的口感会更嫩一些
放到盘子里,加入老干妈豆豉酱
蒸锅水烧开后,蒸35分钟就可以出锅了
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