凉拌菠菜香干

现在是菠菜大量上市的季节，也正是孩子们个头猛串的季节，建议家有小孩的，千万要把握住这个孩子长个的黄金季节！菠菜营养丰富，含有钙、铁、丰富的胡萝卜素，不仅有助于护眼，还可以补钙；同时菠菜也有滋润肠道，通便排毒的作用。

用料  

凉拌菠菜香干的做法  

1. 1.香干洗净切成小片备用
   2.菠菜洗干净，起锅烧水，加几滴油和少许盐，水开后，放入菠菜，翻搅几下，即可捞到放着凉水的盆中过一下。
   3.把菠菜挤干水分，切成小段和豆腐干放在一起。
   4.蒜切末放在菜上面，放入适量的盐、鸡精、胡椒粉、生抽、白醋，干辣椒切成丝或段。

2. 5.起锅热油，加入几颗花椒，油热浇到调料上激发出香味，搅拌均匀即可。

小贴士

煮菠菜的水中加入油和盐能减少营养成分的流失，还可以让菜的颜色更加翠绿。凉拌菠菜，非常的爽口开胃。