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凉拌菠菜粉

来源:菜肴屋 阅读:1.02W 次
凉拌菠菜粉的做法步骤图,凉拌菠菜粉怎么做好吃

菠菜粉丝,是一道再简单不过的家常菜了。要想做得好吃可口,也是有一些小窍门的~

用料  

菠菜 250g
粉丝(干) 40g
#酱汁
蒜末 3瓣的量
生抽 1汤匙
香醋 1/2汤匙
1/2茶匙
番茄酱 1茶匙
麻油 1/2汤匙
少许
熟芝麻 少许

凉拌菠菜粉的做法  

  1. 菠菜洗净切成4cm的段。
    蒜切末。

  2. 煮一锅滚水,在水中放1/2茶匙的盐。水滚后将粉丝放入,用滚水浸泡1分钟后捞入碗中,用盘子盖住或保鲜膜包住,1-2分钟。再用剪刀将粉丝剪短。
    滚水保留,加入几滴色拉油,放入菠菜。水滚后约烫20秒左右即可捞出过冰水。镇凉后沥干水份。

  3. 将所有酱汁调料放入容器,搅拌至糖大致融化时加入沥干的菠菜段,剪好的粉丝。拌均匀撒上熟芝麻,即可装盘。

小贴士

粉丝用滚水泡熟口感会长时间保持Q弹,爽口。
菠菜中含有草酸,必须汆烫,方能去除大部分草酸。
酱汁中加入少量“番茄酱”会使口味更丰富。但最好不要放多,否则会盖过主要食材的味道。

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