好炸鸡主要是靠腌的好不好

自制炸鸡我一直在炸皮上用力，以前腌制太简单了所以没有灵魂。

 真是后知后觉炸皮什么的只是辅助甚至是浮云，想要鲜嫩多汁层次丰富就得腌好吗!

  以下是我比较喜欢的腌汁分享，除了会爆汁的鲜甜，胡椒的香辣，后味还会有淡淡的水果清香在口腔回荡。

用料  

好炸鸡主要是靠腌的好不好的做法  

1. 准备好的料酒，胡椒粉，盐，蚝油，酱油，柠檬叶，捣烂的蜜桔拌在一起。

2. 徒手揸个柠檬汁进去，一个两个都可以!

3. 我是蒜大半个，姜三个发誓手指那么大的一起搅碎，出来也有半碗的量了，继续倒到刚才的料汁里，这时的料汁稠稠的，已经非常喷香感觉可以拌饭吃了。但是别着急，得加1:1的水放锅里煮一下.
   

4. 大火烧开小火煮十分钟以后呢果肉和香叶姜蒜会更烂更出味，蚝油盐啊会融化得更均匀。这时如果你的鸡腿需要解冻的可以想我一样，拿个大盆放鸡腿和水，料汁放这上面降温。当然，尽量用鲜鸡腿哈，肉质出来感觉会更好。
   

5. 玩一玩手机，看看韩剧，料汁降到常温，鸡腿也解冻好了。
   这时候你就可以用四五根牙签把鸡腿挨个扎扎，容嬷嬷上身般疯狂扎，扎完就泡它!顺手盖上保鲜膜～
   这样鸡腿会更入味，可以缩短腌制时间。不过我今天太懒，打算腌久点就算了。
   

6. 不做容嬷嬷放冰箱冷藏起码得12个小时，明天做午饭就能拿出来裹粉炸了。至于扎过的时间可以缩短一半。
   
   好啦，这个腌制的过程就大功告成啦！是不是超简单呢～
   
   
   明天我会把裹粉和炸的过程po给大家参考，可以先关注我哦！