并不是很油的炸鸡
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周末
用料
鸡蛋 | 4个 |
手枪腿 | 6 |
面粉 | 8大勺 |
盐 | 4勺 |
牛至粉 | 3勺 |
罗勒粉 | 3勺 |
辣椒粉 | 4勺 |
迷迭香粉 | 3勺 |
蒜粉 | 4勺 |
洋葱粉 | 4勺 |
并不是很油的炸鸡的做法
把鸡腿解冻,每条腿上划几刀,将鸡蛋打散
将所有粉末和盐混合一起,加入150毫升水搅匀,将混合物抹在鸡腿上,可在划痕处多抹一些,如没有蒜粉或洋葱粉可用新鲜蒜和洋葱切碎代替。
将腌制好的鸡腿放入鸡蛋液中滚一圈,然后放入面粉中滚一圈。
起锅下油,油温至七八成热(可用一点点面粉加水做成块状,放入油中,如果面粉浮起冒泡即为油温适当),小心的一个个加入鸡腿。
大火煎两分钟,然后转小火,将锅盖半扣(这是为了鸡腿保持一定的湿度)。等待10分钟。
将鸡腿翻面,再等10分钟
出锅,铺在在干净的厨房纸上面静置一分钟(目的是为将油吸收进厨房纸里)将番茄酱放在一边做酱料,一道美味的炸手枪腿就做好了。
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