花式凉拌蒜苔
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这菜凉拌清脆爽口,比炒还好吃,你一定没试过。
用料
蒜苔 | 8根 |
生抽 | 适量 |
麻油 | 适量 |
盐 | 少许 |
油 | 少许 |
小米椒 | 2个 |
大蒜 | 2瓣 |
花式凉拌蒜苔的做法
蒜苔择净;锅中坐水,加入少量油和盐,水开后加入蒜苔煮至稍软即可捞出。
将蒜苔放到盛有凉水的碗内。
捞出沥干,手撕成条。
取小部分蒜苔条绕成圈,码入盘内,圈由大至小,层层堆叠。
切点蒜末,和小米椒进行点缀。
碗里加入盐、麻油、生抽,适量凉白开调成汁,淋在蒜苔上。
小贴士
1. 蒜苔的选择——尽量选择又粗又嫩的蒜苔,易撕易码盘。
2. 焯蒜苔的时间——蒜苔稍软便可捞出,但是不喜欢太脆生的口感可以延长时间。
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