丝瓜毛豆炒龙眼

特别适合夏天的一道菜。毛豆是夏天的时令菜，补钾，夏天流汗多，要多吃毛豆，丝瓜清甜，再加上龙眼或荔枝，很特别的口感。

用料  

丝瓜毛豆炒龙眼的做法  

1. 长条形丝瓜刨皮（是水瓜，外表比较圆滑的那种），切滚刀（或者条状也可以），在开水锅里灼半分钟沥出过凉水备用。
   

2. 香菇切薄片，毛豆清洗干净，荔枝或龙眼剥皮后用小刀一切二，果肉放入清水碗中。

3. 锅中下油爆香姜末，加入香菇，盐炒几下，加入毛豆，盐一起炒，加开水煮五分钟，再加入丝瓜，少许盐一起炒。最后加入龙眼，水淀粉翻炒几下出锅。

小贴士

毛豆也可以先煮熟再炒