毛豆焖丝瓜

小时候在乡下生活，蔬菜都是都自己的季节的，到了夏天，丝瓜和毛豆正当时，也没有更多其它的蔬菜，外婆总是变着法做，毛豆可以做“豆浆馍馍”，可以炒毛豆，最常吃的就是“毛豆焖丝瓜了”。

用料  

毛豆焖丝瓜的做法  

1. 挑选毛豆和丝瓜，我选择的是肉丝瓜
   （特点：短一些，微胖，丝瓜身上有点感觉灰的是新鲜的，另一端的花还没有完全谢表明很嫩）

2. 毛豆剥出来洗干净沥水备用，
   丝瓜去皮洗干净用滚刀方式切好备用，
   生姜和大蒜洗干净切好备用

3. 锅内倒油，油热下生姜和毛豆翻炒，加一点盐，
   （毛豆有豆腥味，加点盐可以去除豆腥味）
   翻炒一会儿，毛豆表面断生即可

4. 加入丝瓜和蒜继续翻炒，炒至丝瓜表面断生

5. 加入水，水不要太多，根据量，差不多饭碗一碗的量，丝瓜会出水，加一丢丢盐，盖锅盖，焖起来，大火开了以后转中小火，不要把水烧干了，要保证有汤汁。

6. 焖到毛豆粉烂就可以了，自己挑一个尝一下就行，一定要把毛豆焖熟，没有熟的毛豆吃了容易拉肚子哟，丝瓜容易熟
   加点鸡精出锅即可

7. 卖相一般，家中常吃的，汤汁有点清甜，夏天吃，最好不过了。

小贴士

丝瓜的量不要比毛豆少，毛豆需要力量咀嚼，太多了会吃的累⊙﹏⊙
一定要保证有汤汁哦，这个用勺子舀了拌饭也好吃。