黑椒牛肉什锦菇

家里最近降价买了十块牛排，感觉每一块都做成西餐牛排，太无聊了。正好家里有一些菇类，不如将牛排切碎，烧个黑椒牛肉什锦菇。

用料  

黑椒牛肉什锦菇的做法  

1. 将牛肉，菌切块。我这里用的是蟹味菇和杏鲍菇，杏鲍菇和牛肉的大小一致，大概2cm长宽高。由于我买的是现成的牛排，已经微微腌制过了，所以就不腌制了。如果要腌制，以后可以出一个腌制版本。

2. 起锅烧油，大火炒熟牛肉，这样的牛排，五分钟就可以

3. 再次起锅烧油，下姜蒜爆香后，下入杂菌。注意，因为杂菌中有很多水，为了适当把杂菌里的水逼出来，需要加一点水将其"引"出，但不一宜加太多，不然就变成汤了。

4. 在杂菌的水差不多收干之际，下入炒熟的牛肉，加入黑椒酱，蚝油，翻炒均匀。蚝油一般一勺就可以，黑椒酱根据个人口味调整。我用的是味好美黑椒酱，无需加盐。

5. 出锅装盘