德式香炸猪排

都说德村其实是个厨师培训班，呆几年，再厨房白痴也都会几手，德式炸猪排，最筒单上手的一道

用料  

德式香炸猪排的做法  

1. 带骨猪排洗干净，用感房用纸吸干表面水分

2. 猪排肉敲打松散变大变薄，然后再二面各撒点胡椒粉，用量看各人口味，也可以不用

3. 猪排肉放面粉中打几下滚，至均匀染上面粉

4. 再上打好的鸡蛋液里泡个澡，直到整块肉排都浸上蛋液

5. 接下来是裹面包糠，这过程中一定要用手压一压，让面包糠更牢和均匀把整块肉排都裹上

6. 大火烧热油，下入裹上了面包糠的肉排，大火快煎至二面金黄，出锅前散上盐在肉排表面。这一步需要自己掌握火候，因为我每次都将肉排敲散成薄薄一片，所以大火快煎至二面金黄，刚刚好表面脆，肉熟后还保持了水份，出来的成品会香脆嫩

7. 最后一步开吃，成品卖相不太好，最后出锅老公操作，他爱吃焦的，每次都得煎到发黑才舍得出锅

小贴士

做这个一定要敲松肉排，并且大火快煎，吃起来才不柴
配菜就可以自己随意了搭配，德国人吃他总是配各种土豆，煎土豆煮土豆烤土豆......再配我不同味道的酱汁，酱汁下次有空再写做法。