嫩姜板栗生炒鸡

这道菜是老公点的。把浙江金华地区的传统做法和他的创新相融合。金华地区人民都酷爱吃姜，不管做什么菜都会放姜。尤其喜欢一道嫩姜炒肉片，同时加入了油渣和黄豆酱。一大盘姜，让我这个不爱吃姜的人望而却步，但是尝了一次之后却觉得回味无穷。
        这道菜里也放了很多嫩姜，如果不喜欢姜味的话，像平时炒菜一样少少放几片去腥味就可以了。

用料  

嫩姜板栗生炒鸡的做法  

1. 三黄鸡洗净切块。用料酒、盐、生粉和生抽腌制两小时左右。

2. 准备好板栗、彩椒、嫩姜，分别洗净切片。

3. 热锅后，倒入两大勺油，油温八分热时放入1/3的嫩姜爆香，然后倒入腌制好的鸡肉。

4. 鸡肉翻炒至变色，加入板栗继续炒

5. 加入剩余的嫩姜，翻炒均匀。

6. 加入适量老抽、料酒和一勺糖，翻炒均匀。

7. 加入少量清水，小火焖煮10分钟，然后大火收汁。

8. 加入彩椒，翻炒两分钟左右即可出锅。

9. 撒上香葱，上桌。做了一大锅，装了一小碗出来拍照。

小贴士

1、不习惯吃嫩姜的话，做的时候加几片老姜去腥就可以了。
2、板栗要挑粉一点的，容易入味。如果还是脆脆的那种最好先煮熟了再加入生炒鸡里面炒。
3、这道菜是用SKEPPSHULT斯肯特铸铁锅做的。开锅后特别好用，物理不粘油烟少。