美式 牛肉汉堡

自己动手，少叫外卖!

用料  

美式 牛肉汉堡的做法  

1. 蛋黄酱：
   1、三个蛋黄加1勺橄榄油，用打蛋器慢慢搅匀
   2、再加1勺橄榄油，打蛋器搅匀，要一点一点打发，再加一勺橄榄油再次搅匀
   3、加一点点盐，胡椒碎和半瓶盖白葡萄酒醋，以及欧芹碎。没有新鲜欧芹，也可以放干欧芹碎。
   4、搅匀，不能马上吃，冰箱冷藏十几分钟再食用。
   

2. 牛肉馅揉几次，捏成饼状，不放调料。

3. 西红柿和洋葱横切片。

4. 在牛肉饼表面两面均匀涂抹橄榄油，上足盐和胡椒碎。
   在滚烫的烤盘上煎，防止汉堡散落的方法就是减少翻牛肉的次数。一面煎至超级焦黄再翻另一面。

5. 1、然后我们开始抹烧烤酱，两面都要刷。我用的是黑胡椒味的，要考虑牛肉上已经撒过盐，烧烤酱不能刷太多
   2、洋葱也放进去烤一下，洋葱自带甘甜，是汉堡里面加分的部分。
   3、培根也要烤一下，我忘记拍照了。

6. 1、牛肉煎熟后，上面各放两片芝士片。盖上锅盖使芝士融化。
   2、芝士完全融化后牛肉拿出来放到盘子里备用

7. 锅中放一小块黄油润一下锅，面包也要放进去烤一下，面包的外部也要烤一下。面包是一定要去烤的。

8. 开始装盘！
   烤好的面包上下两面涂抹冷藏过得蛋黄酱。

9. 生菜对折放在上面，再放一定厚度的番茄片，再放焦焦的洋葱，然后是培根最后放牛肉和面包。

10. 没有合适的盘子，只能用这个了，只要好吃啥都不重要了！

小贴士

美式汉堡最关键是蛋黄酱和牛肉，牛肉饼我做的有点大，根据个人口味可以调整大小。番茄一定要有，很爽口。
橄榄油推荐意大利的。