家庭版驴打滚,放2天也不硬
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用料
糯米粉 | 150克 |
温水 | 150克 |
黄豆粉 | 适量 |
豆沙 | 适量 |
糖 | 适量 |
木薯淀粉 | 35克 |
家庭版驴打滚,放2天也不硬的做法
将糯米粉,木薯粉,糖,温水搅拌均匀,筷子搅好就行了,一点不需要下手
平盆刷点油,把刚刚调好的面条按压薄一点铺满,开水上锅蒸20分钟
蒸好稍凉能下手即可,刮刀弄出来放垫子上压薄,这之前在垫子上撒上黄豆粉
准备好豆沙(豆沙是之前用电饭锅煮的,多了放冰箱冷冻可以保存一段时间)
把豆沙铺满一层,从边上一点点开始卷起来,尽量卷紧一些
用的缝衣服的细线,一挤就很平整了,不用刀切,不然黏在刀上面
完成,豆香味十足
小贴士
1.和面不能太稀,不然烂的难成型
2.糖的分量看个人,喜欢甜就多加点,我这个放了大概15克糖,豆沙原本也有点甜味,整体就是那种淡淡的甜
3.切的时候,用线比用刀好用,切皮蛋也可以用线割
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