白酌芦笋

可以白灼芦笋，还可以白灼菜心，白灼芥兰，通通都适用～

用料  

白酌芦笋的做法  

1. 芦笋洗净，切段。大蒜用刀背压碎后切末。

2. 锅中加水烧开，放入芦笋，根据上段和下段的老嫩程度不同，时间略有长短区别。

3. 芦笋过水焯熟后捞出沥干水分摆到盘中。

4. 顶上放上蒜末，加蒸鱼豉油。

5. 重新开火加油，烧七成热，均匀浇在芦笋上，尤其是撒了蒜末的部分。

小贴士

1.没有蒸鱼豉油，可以用酱油代替，但最好放到微波炉里叮10秒加热后浇在芦笋上。
2.芦笋根部和顶部入水可以间隔15秒左右，最后出锅前尝一根根部的熟了就可全部捞出。
3.焯水时为保持芦笋颜色碧绿好看，可以加一茶匙食用油在水里。