爆炒鸡胗鸡肚
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超喜欢吃的食材!
用料
鸡胗 | 两个 |
蒜 | 半个 |
料酒 | 1勺 |
小米椒 | 3个 |
盐 | 若干 |
辣椒 | 1个 |
爆炒鸡胗鸡肚的做法
1.鸡胗和鸡肚下沸水中水煮焯水,加一点料酒去腥,不要煮得太熟了。(这一步会有很多沫,相当于洗一遍了),然后用清水冲一下
2.油热下蒜头,青红辣椒,翻炒出香味之后放入鸡胗鸡肚,翻炒。加入调料蚝油,酱油,盐,糖,加入适量水焖煮到差不多熟,然后加入韭黄翻炒。
3.试一下味道,调一下味,搞定。
这次做辣椒味道不够,翻炒的时候加水不够,少了焖煮这一步,导致经常要加水而且还粘锅。
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