酸汤海鲜

用料  

酸汤海鲜的做法  

1. 东星斑洗净擦干水分，用刀尖在鱼背尽量贴着鱼骨的位置割开，一手拿着鱼肉，一手用刀尖贴着鱼骨慢慢把肉片出来，肉片完一面，再片另一面
   

2. 把鱼肉斜着片出块状，鱼骨剁成几段。

3. 用盐、花椒椒盐、酒、少许酱油把鱼肉鱼骨抓匀，再加点油抓匀。

4. 我用家乐的酸汤肥牛汤包，1包小朋友吃有点太辣了，我用了半包，加入300毫升水煮沸，试下酸咸度，如果不够酸咸，加点米醋和盐or少许酱油。

5. 芽菜烫熟后捞起，放入大碗中
   然后再将鱼肉片、虾分次放入酸汤里
   鱼片和虾烫熟后捞起，放在芽菜上
   在鱼片上洒上一把葱花，因为我不想吃太油腻，所以没有泼油，直接把热酸汤倒入大碗里