酸汤海鲜年糕汤

用料  

酸汤海鲜年糕汤的做法  

1. 1、肥五花肉片过油炸制金黄，捞出
   2、用炸五花肉的油炸蘑菇（花菇切片，口蘑切块），可以加一点黄油和芝士片
   3、鲜虾去皮、去下头，开背切块
   4、虾快用干淀粉抓一下，加几滴白酒。温                   油养炸，出锅放一边
   5、放热油炸虾头，炸出虾油，放一小勺白酒
   6、把炸好的香菇和五花肉倒进锅里
   7、放料酒、蒸鱼豉油、加水，放入酸菜和酸菜汤，喜欢酸味的可以多放点酸菜汤（酸菜制作方法：圆白菜切丝放进罐子里，倒入啤酒，淹没菜即可，放入花椒和泡椒，加大量盐，盖盖密封放入阴凉处密封两周即可）
   8、放入年糕片慢火炖煮至年糕软糯，也可加一些鱼丸。