酸菜海鲜
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用料
| 打蒜（切片） | 3瓣 |
| 油 | 20克 |
| 黄潭酸菜（切片） | 一颗 |
| 金针菇 | 半把 |
| 虾 | 15只 |
| 虾姑（切段） | 5只 |
| 花甲 | 适量 |
| 淋： | |
| 油 | 50克 |
| 花椒 | 20来粒 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 香菜 | 适量 |
酸菜海鲜的做法
①主锅加入15g油跟三瓣切片的大蒜，设置3分钟温度V速度小勺爆香
②加入一颗切片的黄潭酸菜，设置5分钟温度V速度反转小勺
③加入金针菇设置2分钟温度V速度反转小勺
④加入开水1000g左右，5g盐跟5-10g糖，看个人口味，（水也可以多点，今天准备的食材这么多水够了）设置10分钟温度V速度反转小勺，水开后加入花甲，把时间调为3分钟温度V速度反转小勺，加入虾跟虾姑设置时间5分钟温度V速度反转小勺
ps花甲量多，在烧花甲时间可以加长
⑤装盘里，上面放上香菜
⑥调出高温的小炒肉加入50g油、花椒还有辣椒，启动起来后把时间改为6分钟，好后淋在香菜上面
或者用平底锅热油，花椒跟辣椒直接跟香菜一直装盘里，油热好淋上去就可以![酸菜海鲜的做法步骤图，酸菜海鲜怎么做好吃 第2张]( "酸菜海鲜的做法步骤图，酸菜海鲜怎么做好吃 第2张")
一个硬菜就完成啦，这个菜的关键在于酸菜要好吃
我用的是台湾黄潭酸菜![酸菜海鲜的做法步骤图，酸菜海鲜怎么做好吃 第3张]( "酸菜海鲜的做法步骤图，酸菜海鲜怎么做好吃 第3张")
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