猪骨汤米粉（热热带汤）
来源：菜肴屋 阅读：2.32W 次
之前在中山大学小北门有一家汀州府猪脚饭，里面的汤米粉吃了四年真的很好吃！因为疫情他们也关门了，不知道还有没有在另一个地方继续开。这几天很想吃热热带汤的，打算来复刻一下！
用料
| 猪骨 | 1斤 |
| 黄豆 | 50克 |
| 水 | 5斤 |
| 八角 | 一个半 |
| 香叶 | 一片 |
| 良姜 | 一块（我没买到） |
| 超市买的新鲜米粉 | 一份 |
| 其他自己想吃的配料：牛肉丸，豆泡，青菜，火腿，… | 适量 |
| 盐和味精 | 适量 |
猪骨汤米粉（热热带汤）的做法
猪骨头加姜片料酒焯水，撇掉浮末
一斤骨头五斤水，加上八角香叶良姜黄豆一起煮就好了，记得小火慢慢炖，我炖了三个小时，但是其实一个多小时就很香了
![猪骨汤米粉（热热带汤）的做法步骤图 第2张]( "猪骨汤米粉（热热带汤）的做法步骤图 第2张")
另外开个锅煮米粉，新鲜米粉基本丢进去开水里很快就好了。
另外再开一个锅，勺一些熬好的汤，加入米粉，配料，加盐和味精（这个只能说适量，但是需要比平常喝汤加得更多，不然就没味道了）搞定～
![猪骨汤米粉（热热带汤）的做法步骤图 第3张]( "猪骨汤米粉（热热带汤）的做法步骤图 第3张")
小贴士
1. 加黄豆汤会更好看而且清甜
2. 米粉很容易熟也很容易烂，要控制总的煮的时长
3. 盐和味精可以边尝边下
4. 猪骨头可以选脊骨，筒骨太贵了而且好大一块而且可能比较油
5. 还可以加鸡爪进去一起熬汤
热门内容
大家都在看
最近更新