[炒菜]家常豆腐E1（B）

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用料  

[炒菜]家常豆腐E1（B）的做法  

1. 黑木耳提前2小时泡发，洗净，太大的切小备用。豆腐洗净切三角块备用。青椒洗净去芯切滚刀块备用。葱切段、姜切片备用。

2. 热锅起油，和豆腐厚度差不多就可以，小火下入豆腐，中火炸至双面金黄色，出锅备用。

3. 还是这个锅这个油，大火，下入葱段、姜片爆香，然后加入郫县豆瓣酱，适当翻炒后，加木耳和青椒翻炒，然后加绵白糖、生抽，转中火翻炒，炒到青椒断生变色之后，下豆腐继续翻炒，此时可尝味道适当加盐，炒均后转大火，倒入调好的水淀粉收汁，翻炒均匀即可关火出锅。

小贴士

可以加肉片，肉片用葱姜料酒生抽淀粉适当腌一下，在放葱姜之后那步下到锅里炒，也很好吃。