家常菜～莴苣叶炒豆腐

莴苣大量上市了，买一棵莴苣，摘下的莴苣叶不要丢掉，搭配豆腐虾皮炒来吃，简单快手，营养在手。

用料  

家常菜～莴苣叶炒豆腐的做法  

1. 新鲜莴苣上市了，买来一棵，莴苣凉拌，叶留下。

2. 摘下叶子，洗净。

3. 切寸断。

4. 市场买来嫩豆腐一块。

5. 洗一下，切大小适中的块。

6. 冷水锅，放少量盐，下豆腐，煮至水微微冒泡。

7. 捞出豆腐放凉水中浸泡，炒前沥干。

8. 虾皮洗净。

9. 起油锅，放姜丝大葱干辣椒段。
   ～这个菜相对清淡，所以我用了三个辣的干辣椒，嘿嘿你懂的( •̀∀•́ )

10. 倒入莴苣叶。

11. 翻炒一下加虾皮，翻炒至莴苣叶全部变软。

12. 倒入沥干水的豆腐。

13. 摇晃锅或用铲子轻推豆腐莴苣，将豆腐和莴苣叶充分混合在一起，根据个人口味加适量盐调味，关火。
    
    ～嫩豆腐容易出水，翻炒的话容易把豆腐翻碎。
    ～虾皮有咸味，具体看个人放多少，放多则不需要加盐的。
    ～因为我喜欢吃嫩豆腐，所以这次用的嫩豆腐，亲们担心豆腐翻碎在锅可以用老豆腐( •̀∀•́ )

14. 盛盘。

15. 健康饮食陪伴我们的每一天！

小贴士

1因为我喜欢吃嫩豆腐，所以这次用的嫩豆腐，嫩豆腐容易出水也容易碎，亲们担心豆腐翻碎在锅也可以用老豆腐( •̀∀•́ )
2这道菜相对较清淡，如果不想如此清淡请加多干辣椒( •̀∀•́ )