韭菜豆子

韭菜豆子是一种咸菜，小时候生活在农村，家中会长各种蔬菜，到了立冬后家中就会腌制一些韭菜豆子作为晚饭的小菜，此时的韭菜最为香嫩。

用料  

韭菜豆子的做法  

1. 将韭菜洗净凉干水份。

2. 将黄豆洗净倒入锅中炒熟。

3. 不停翻炒，尝一下全熟即可。

4. 控干水份是把韭菜身上的水份全部凉干，不是不滴水。

5. 把控干的韭菜切成小段。

6. 放盐，盐根据自己的口味放，但不能太淡，太淡容易坏。

7. 盐和韭菜搅拌均匀。

8. 把豆子倒进韭菜盆中压住韭菜使韭菜充分腌制。

9. 隔一个晚上把豆子和韭菜搅拌均匀装进无水的容器中放置7天以上。

10. 美味韭菜豆子可以吃了，真的很美味。

11. 让他全部染上菜汁

小贴士

1，早餐好不吃，有的人空腹吃会反胃酸
2，喜欢辣的人也可以在第七部加辣椒，也可加香菜
3，装瓶后要观察豆子是否全部泡到韭菜汁，如沒泡到可以把瓶子放倒(见11步)