自制干净卫生汉堡胚
来源:菜肴屋 阅读:6.15K 次
最近疫情严重,也不敢网上买,就自己动手做了孩子想吃。(借鉴春田花花方子)
用料
高筋面粉 | 200克 |
低粉 | 50克 |
鸡蛋 | 50克 |
盐 | 3克 |
牛奶 | 100克 |
蛋液(刷表面) | 适量 |
黄油 | 40克 |
酵母 | 4克 |
自制干净卫生汉堡胚的做法
面包机倒入牛奶和蛋液,糖粉放在左上角,盐放在右下角,然后筛入高粉和低粉混合。筛好了,就挖了个洞,放酵母。(弄的时候不知道会成功就没拍照哈哈)
用的和面功能我的是18分钟,然后停了加入黄油,再继续和面2个18分钟 然后转入发酵功能,一个小时。由于下午打牌所以发酵了一下午😂😂😂
拿出来排气,然后分成6个,评论76克左右。然后用保鲜膜盖住发酵15分钟。
然后烤箱下面放了一盆开水二次发酵。发酵好了,由于我没经验,挨着太近了。有点粘连。
然后刷蛋液,刷好蛋液撒芝麻。
我用的160°烤的,大概25分钟那个样子。
准备放凉切开明天给孩子做汉堡包。
看着还不错,第一次就成功了哈哈
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