腐竹烧牛腩

用料  

腐竹烧牛腩的做法  

1. 青红辣椒切小块。牛腩切块，泡出血水备用。腐竹热水泡发后切小段备用

2. 油热后倒入牛腩翻炒，多翻炒一会。炒至变色。

3. 加入葱段、姜片、八角1颗香叶2片、冰糖4颗，干辣椒5个，翻炒均匀。加入一勺豆瓣酱翻炒。倒入一瓶啤酒、一碗开水，再加一勺生抽、半勺老抽，盖上盖子，中小火炖1小时。

4. 牛肉炖软后加入适量食盐，倒入腐竹块，再炖7-10分钟。

5. 收汁时放入青红辣椒。