辣炒香干

这道菜是用山西广灵豆腐干做的，那里的豆干很有名，干吃就很香，智爸爱吃辣，所以炒一些当下酒菜，闷热的夏天爽歪歪。

用料  

辣炒香干的做法  

1. 这就是切好的广灵豆腐干，一般都干吃或者拌凉菜，超级香。

2. 螺丝椒切丝，香菜切段。

3. 起锅热油，先爆香红辣椒和蒜片（蒜片焦黄即可）放入葱，煸炒出香味。

4. 炒出香味后，倒入螺丝椒煸炒出辣味，放豆干，煸炒一会淋入醋、酱油、适量糖提味，再炒一小会儿，放少许盐（不用太多，香干本身就是咸的）

5. 倒入香菜和辣椒粉、味精煸炒至香菜变软即可出锅。

6. 出锅，倒酒🍻

小贴士

盐不用太多，淋醋要从锅边淋入才能烹出醋香。