辣炒干贝

用料  

辣炒干贝的做法  

1. 干贝用过滤水浸泡20分钟，清洗干净备用（如有黑色的东西要去掉，多洗几遍，干贝有点咸去去咸味）。

2. 两种辣椒切碎放油锅里翻炒一下出锅备用。

3. 蒜切碎姜切小段，油锅里放入蒜末、姜段炒香加入干贝翻炒，放料酒、白胡椒、耗油、生抽、一丢丢水翻炒。

4. 干贝炒香后加入炒好的新鲜辣椒、干辣椒圈翻炒均匀即可。

小贴士

1.因为干贝本身就是咸的，所以加了耗油和生抽后不必再放盐，要不然会太咸了。