干炒元贝
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朋友做过的一道零食小吃,吃过以后完全停不了口,而且原料就是超市里面一包包的速冻元贝,价格很是实惠。这道小菜煮的时间都不用十分钟,是平时佐酒的好伴侣啊~~~
用料
速冻元贝 | 随意 |
老干妈豆豉辣椒酱 | 一勺 |
鱼露 | 几滴 |
酱油 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
干炒元贝的做法
元贝解冻,把上面的脏东西清理干净。
呃,这张图只是用来对比。。。煮熟以后,元贝体积还是会比现在缩小耶。。。
锅中烧水,水不用太多,大概没过元贝就够了。等水烧开后,加一些盐,放入元贝煮1~2分钟。。。
开水烫好的元贝,不用沥干水分,倒进炒锅中(推荐用不粘锅)。。。
加入鱼露、酱油、老干妈辣酱不断翻炒。。。直到元贝变成“干贝”。。。
最后放进事先已经炸好的蒜蓉,OK!开吃!
小贴士
①关于调味料的用量:鱼露--几滴就够了,为的是给速冻元贝带来腥腥的海鲜味,不喜者可以不加。。。酱油--最多一汤匙,如果已经加了鱼露,可以再减量。。。老干妈--放心地加上一大勺吧,有了它,酱油真的可以少放,颜色和味道都是足够的!
②蒜蓉:我比较喜欢最后放,虽然可以一开始就放进去,但因为这道小菜需要不断翻炒至比较干脆的程度,唯恐蒜蓉焦糊掉,还是推荐最后放炸好的蒜蓉粒。。。
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