酸辣西葫芦

用料  

酸辣西葫芦的做法  

1. 西葫芦洗净，切片
   大蒜剥皮，切片，切末均可
   干辣椒，掰段儿

2. 热锅倒油，放入大蒜、花椒爆香，
   放入西葫芦片，倒醋，
   我一般都是把西葫芦炒至稍稍变软(大火约45秒-1分钟左右)，然后放辣椒段儿，以及盐调味儿，放一点糖提鲜。
   临出锅前再倒一回锅边醋就齐活儿啦

小贴士

1.西葫芦炒至稍稍变软再放干辣椒(大约大火1分钟左右)，做出来不会特别辣，喜欢辣的可以在煸蒜、花椒的同时一起放辣椒。
2.醋倒两回，临出锅再倒一回锅边醋
3.蒜可放可不放，我爱吃，所以基本做菜都放蒜