不加水炒出的卤蛋

从小最爱吃老妈做的卤蛋了，Q弹入味。这次因为疫情，有时间在家跟着老妈学一学，并整理成文字。

用料  

不加水炒出的卤蛋的做法  

1. 水煮20个鸭蛋，熟后剥去外壳。

2. 剥好的鸭蛋备用

3. 锅里热油，放入10片姜片。

4. 放入盐2小匙，味精1小勺

5. 倒入料酒及酱油（酱油不要太多，要不会太黑）

6. 糖2大勺

7. 蛋全部下锅

8. 锅铲反向翻炒（这样蛋不容易被割坏）

9. 茴香放2个（茴香也可放油里爆一下），继续翻炒（慢慢的会炒出水，一直炒干为止）

10. 火不要太小，继续翻炒。

11. 到这个状态再继续炒十来分钟即可，火不要太大。

12. 香喷Q弹的卤蛋可以出锅啦！