不加水的姜葱炒鸡
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用料
| 鸡 | 1只（2斤） |
| 大葱 | 1根 |
| 姜 | 70克 |
| 红葱头 | 50克 |
| 生抽 | 3勺 |
| 糖 | 4克 |
| 盐 | 7克 |
| 腌鸡肉用调料 | |
| 白胡椒粉 | 1勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 盐 | 4克 |
| 食用油 | 2勺 |
不加水的姜葱炒鸡的做法
大葱切斜刀段，姜切片，红葱头切碎，鸡斩小块
![不加水的姜葱炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "不加水的姜葱炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
鸡肉用上述材料抓一分钟，腌制15分钟
![不加水的姜葱炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "不加水的姜葱炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
热锅热油，放入全部姜片和一小部分大葱爆香
![不加水的姜葱炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "不加水的姜葱炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
下入鸡肉，下入鸡肉之后平铺开，不要着急翻炒，先让一面煎熟，因为有淀粉，容易粘锅
![不加水的姜葱炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "不加水的姜葱炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
一面煎1分钟左右，翻炒一下，让另一面继续煎1分钟左右，重复这个步骤3-4次
![不加水的姜葱炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "不加水的姜葱炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
鸡块每一面都煎熟且带有一点点焦黄
![不加水的姜葱炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "不加水的姜葱炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
倒入全部的大葱和红葱头翻炒
![不加水的姜葱炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "不加水的姜葱炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
淋入生抽，盐，白糖和料酒继续翻炒均匀，盖盖子转中火闷3分钟左右，开盖继续翻炒1分钟即可
![不加水的姜葱炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "不加水的姜葱炒鸡的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
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