沙姜葱炒鸡

作为一个湛江人，吃过的鸡应该是能在全国排前十名的吧。春节之后我妈妈给了我一些沙姜，趁着今天雨天，炒点沙姜鸡吃。

用料  

沙姜葱炒鸡的做法  

1. 1⃣️沙姜削皮，切片。2⃣️蒜子剥皮，切碎，3⃣️小葱洗净，切段。

2. 1⃣️热锅热油，炒香蒜和沙姜。2⃣️把鸡块倒进去，大火翻炒。会有血水炒出来，觉得锅有点干了的时候，加1/4碗水进锅里，继续炒，炒到出油。

3. 1⃣️放酱油、蚝油、盐适量，老抽少量，继续翻炒。2⃣️用盖子闷一会儿。

4. 出锅前放葱段，炒二十秒，出锅。

小贴士

这个菜炒起来是很简单快手的，只是在外的游子希望能复刻爸爸妈妈饭菜的味道。