酸浆豆腐

家里人都喜欢吃豆制品，可在外面买的也不知道是不是非转基因的大豆，索性自己买点非转基因的大豆，亲自动手，什么时候想吃就什么时候做，吃的安全，放心！

用料  

酸浆豆腐的做法  

1. 先将大豆洗净，用凉水浸泡一夜，然后用搅拌机打成豆浆，用细纱布过滤，尽量用手把豆渣挤的干一点，这样能多出一些豆浆。

2. 把豆浆的浮沫去掉，然后开火，开始可以用大火煮至感觉快开时改中火，以防溢出。一定要不停的搅拌，免得糊底。

3. 煮开后改小火，用酸浆一勺一勺的慢慢的倒进豆浆里，一定要一点点的往里倒，千万不能急。看到像图片这种豆花状就把火关掉。

4. 喜欢喝豆花的朋友现在就可以把它掏到碗里，放点生抽，，撒点葱花，香菜，再放点香油，亚麻籽油和辣椒油，真的太好喝了！

5. 最后把豆花倒进模具里，用布包好，上面压个重一点的东西，我是用装酸浆的水瓶直接压上的，大概压30分钟即可，如果喜欢吃嫩一点的可以压时间短一点。

6. 一块非转基因的豆腐就做成了！成品大概是750-800克。
   
   【温馨提示】酸浆的制作:
   第一次可以用白醋1:2.5调配酸浆；等到豆腐做成后把豆花捞净剩下的
   汤晾凉后装到瓶子里发酵2天后就是酸浆，每次做完豆腐都把它装到瓶子里留下次再用。