爆浆豆腐

爆浆豆腐，买了吃过，很棒的。回来就搜方子，也参考了下厨房很多朋友做过的经验，今天也买了一小块老豆腐，来小试一下😁

用料  

爆浆豆腐的做法  

1. 豆腐切块（厚度约1.2cm），用加了盐和小苏打粉的水浸没，放冰箱12小时以上；

2. 取出浸泡好的豆腐，吸干表面水份，放入烧热（高温）的油锅中炸至金黄；

3. 炸好的豆腐沾上简单的调好的碟料汁，真的是太好吃😊

小贴士

炸制的油温要高，是炸这个豆腐的关键。