空气炸锅解锁家庭版核桃恰巴塔

用料  

空气炸锅解锁家庭版核桃恰巴塔的做法  

1. 所有材料大合集，面粉用电饭锅量杯

2. 面粉加食盐、酵母混合，用筷子加水搅和成没有干粉的面糊，这个面包最大的特点无糖无油、水量大。

3. 面团醒20分钟把蔓越莓干、桂圆干、核桃仁加入，手沾水把面团从四周往中间拢一拢，很快3、4下就好，慢了或时间长面会特别粘手，趁着手上有水快点操作。盖保鲜膜醒面30分钟。

4. 30分钟后，手沾水把面团捞起来，整个面团离开面盆的状态，折两下放回盆里，再醒面25分钟。25分钟后，再重复以上动作，醒面20分钟。

5. 20分钟后，把空气炸锅底部抹少许油，把面团捞起折几下放到空气炸锅里，盖保鲜膜醒面30分钟。

6. 30分钟后，面团表面均匀撒上干面粉，空气炸锅定时25分钟。25分钟后从空气炸锅倒出来，反面再烤12分钟。

7. 这是放凉后切片的内部组织，内部非常软，面香味十足，甜味来源于蔓越莓干和桂圆干，吃到核桃有一种脆香的幸福感，总之非常简单值得尝试的面包。

小贴士

这款面包不需要揉面，面筋的形成需要时间，我家空气炸锅没有温度设置，只有一个钮，所以，在没有温度设置和蒸汽的情况下，达到这个效果已经很满足。没有厨房秤，看面糊状态，粘粘的厚面糊，这款面包不怕水量大。