恰巴塔
来源:菜肴屋 阅读:2.87W 次
此方做6个
用料
t65 | 525g |
水 | 350g |
鲁邦 | 200g |
橄榄油 | 30g |
酵母 | 2.5g |
盐 | 10g |
恰巴塔的做法
除酵母、盐以外原料混合静置半小时,加酵母、盐打至完全。
27度环境:中途40-50分钟折叠1-2次,继续发酵40-60分钟,分割,发酵约1小时。
蒸汽,250烤10分钟转230烤约15-20分钟。
2019.1.7 水约370g,折叠两次。
本文链接:https://www.caiyaowu.com/caishi/caipu/erg0n.html